万博申请代理
设为首页 | 简体 | 繁体
全文搜索:
当前位置: 首页>业务工作>行业管理
国内食盐里的亚铁氰化钾有剧毒?专家这样说......
发布时间:2018-09-06 09:45:00 | 稿源:

近日,一篇声称“食盐中含有的亚铁氰化钾会使肾脏受到严重伤害”的文章在微信朋友圈流传。在众多网友大量转发后,文章阅读量破了10万+,也引起了吃瓜群众们的大范围恐慌。

记者注意到,这篇网文发布于公众号“海那边原创集结号”,它有一个劲爆的标题——《中国卖盐的是畜生》。而和题目相比,其内容更是耸人听闻。

文章描述了一位余教授的经历,他称自己几年前有段时间总是感觉到胃口不好、发闷,不想吃东西,“一位中医说我中焦不通。另一位老中医摸着我的脉说,你怎么胃火这么大呢?”

“最严重时感觉肾脏明显不对劲了,并且尿尿呈现酱油色。我亲属中有位协和毕业的博士,他认为我这些症状是某种化学物质导致的。排查我的食品,最后我终于发现了盐里面的抗结剂:亚铁氰化钾!马上改用了不含抗结剂的盐,不久所有的症状都消失了,化验单恢复正常,但是此后肌酐这项一直是正常值内的高数值,也就是说我的肾脏受到了严重伤害。”

文章末尾,作者还强调,含抗结剂的食盐建议不要吃,“如果你家有小孩、孕妇,都要引起注意”。

不过截至8月27日上午10时左右,这篇文章已经被发布者删除,与此同时,微信也公开将其评估为不实信息。

亚铁氰化钾为合法添加剂。针对这篇文章,记者留意到,不少网友对此心怀疑虑,希望有关部门进行解释说明。8月27日上午,记者致电原浙江省盐务管理局盐业产品质量检测中心副主任李洪。李洪无奈地表示,类似的谣言之前也有过,官方还专门辟过谣,“这次是老调重弹呀”。在李洪看来,谣言的背后,除了有不良人士的炒作,更有人们对某一事物在认知上进入了误区,以讹传讹。要想破除谣言,就应先了解亚铁氰化钾究竟是什么东西。

经常做饭的朋友们可能有印象,食盐打开后,容易吸收空气中的水分,受潮受湿就会结块,因此需要亚铁氰化钾这样的抗结剂。

李洪介绍说,抗结剂也是食品添加剂的一种,我国允许在食盐中添加的抗结剂,除了亚铁氰化钾,还有亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙和酒石酸铁。

亚铁氰化钾,俗名黄血盐钾、黄血盐,是一种浅黄色结晶颗粒。很多人知道氰化钾是剧毒物质,就误以为亚铁氰化钾也有剧毒。“但事实上,亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素是牢牢结合在一起的,它的急性毒性和氰化钾相比相差甚远。”

科普界有句名言“离开剂量谈毒性都是耍流氓”,这里就要引出衡量某一物质毒性指标的专业名词——半数致死量(LD50)。通俗点说,就是强制让实验动物食用或以其他方式接触该物质,使一半的实验动物死亡时所用的该物质的量。

同样用大白鼠做实验,亚铁氰化钾的LD50为1.6—3.2克/千克,氯化钠的LD50为3.3—4.2克/千克,氰化钾的LD50为5毫克/千克。

也就是说,亚铁氰化钾毒性跟食盐的主要成分氯化钠差不多一个水平。加上按照食品安全国家标准GB2760规定,食盐中添加的亚铁氰根抗结剂含量每1千克不得超过0.01克。因此添加亚铁氰化钾的食盐可以认为毒性无变化。

那么亚铁氰化钾有没有可能分解为氰化钾呢?理论上是有的,但条件是这个温度至少要到400摄氏度。“平时炒菜、高温烹调根本达不到这样的温度,比如到200多摄氏度就会开始有大量油烟,到330摄氏度不粘锅的涂层就开始融化。”李洪说。

造谣者或承担刑事责任。正所谓“造谣一张嘴,辟谣跑断腿”。记者搜索发现,这并不是国产食盐第一次被中伤。

2011年3月,因“日本核辐射污染海水,食盐供应紧张”“碘盐能防核辐射”两则流言,全国范围内出现一股抢购食盐的风潮。抢盐风潮平息后的这些年,食盐中的亚铁氰化钾又被拿来做文章。去年,《食盐里面添加亚铁氰化钾!这是要灭种的节奏吗?》这篇网文同样广为传播。

针对食盐不安全的谣言,此前,中国食品辟谣联盟、中央电视台等都对此进行过深度调查、采访和取证,专家也对此做过详细说明。但这一次造谣文章里有了“余教授”“协和毕业的博士”这样看似权威的光环,迅速吸引了众人眼球。

“造谣、传谣害人害己,终究是要付出法律代价的。”浙江若屈律师事务所律师陈诗杰告诉记者,造谣微信文章的网络点击超过10万+,若该信息被证实为诽谤,且引发群体性事件、公共秩序混乱或国家利益严重受损等后果的,文章作者或将承担相应的刑事责任。

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理利用信息网络实施诽谤等刑事案件适用法律若干问题的解释》第二、三条的规定,此行为已构成诽谤罪情节严重的情形,即同一诽谤信息实际被点击、浏览次数达到5000次以上,或者被转发次数达到500次以上的。陈诗杰说,根据我国刑法规定,一般来说诽谤罪属于“告诉才处理”的案件,但“严重危害社会秩序和国家利益的”,公安机关可主动立案处理。

陈诗杰补充表示,若最终公安机关认为尚不构成犯罪,不需要承担刑事责任的,根据治安管理处罚法第25条第一款的规定,散布谣言,谎报险情、疫情、警情或者以其他方法故意扰乱公共秩序的,处5日以上10日以下拘留,可以并处500元以下罚款;情节较轻的,处5日以下拘留或者500元以下罚款。

提醒大家:造谣可是要承担后果的,对待“谣言”,我们要保持一个理性的态度,不听不信不传。

 
联系我们 | 使用帮助 | 网站地图 | 隐私声明 | 在线纠错
主办:万博申请代理 联系电话:0791-83884099 版权所有:万博申请代理

赣公网安备 36010802000135号

  赣ICP备17015617号  政府网站标识码:3601000038